小满幸福满满做过

一次发酵

感谢方主*的好方子͈ᴗ͈ˬᴗ͈ෆ，为消耗各种材料调整如下🤣：
【面团】（企鹅顶顶）
冷藏全麦浸泡（鲁邦种60g+全麦粉70g+鸡蛋水130g→12h+）
冷藏（中粉199g+谷朊粉1g+盐3g）+干酵母3g+冷藏水50g
【发酵&整形】
均分6份（一顿一个50g面粉量正好且个大好夹肉蛋菜😂）
条件有限没法压盘，面团按扁成饼再发酵
【烘烤】（长帝S1）
下层，上210°C，下200°C，15min
【问题】
超级粘手，不要恋战

09-02