2024年09月02日

参照的吐司配方和流程
250g高筋面粉（全麦粉不超过80g）
30g糖  2g盐  红豆60g
黄油20g-25g  酵母3-5g
一个鸡蛋➕牛奶 液体合计170g

厨师机3档打2分钟再5档7分钟
主面加黄油和盐3档2分钟再6档5分钟

分出一个小面团，抹茶粉7g
加少许牛奶 适当黄油和盐 搅拌
3档2分钟再6档5分钟

等待抹茶面团，主面团盖上保鲜膜醒发
白面团 抹茶面包 红豆包
裹起来喷一点水，直接在吐司盒发酵
中下层 模具烤箱的中心线齐平
上火155 下火175 28分钟

09-02