2024年09月01日

🍞玛斯卡彭奶酪吐司
🈶️：250g 高筋粉、58g 奶酪、40g 鸡蛋液、140g 水、7g 蜂蜜、3g 盐、3g 低糖干酵母

水量很大，纯手揉特别粘
于是用冷藏水合法
但似乎静置时间不太够
后加酵母进去时差点把面团弄得稀烂
只好扔发酵盒里、时不时折叠一下
整形也是一塌糊涂粘得没办法整
又硬着头皮扔吐司盒里

预期降低到熟了就行
结果倒没有很糟糕…
是个组织很糯的脆皮吐司

总之，一盒提拉米苏+一条柠檬巴斯克+一个脆皮吐司= 终于耗完为提拉米苏买的奶酪✔️

#TT烤东西#
#TT做吐司#

09-01