早餐•2024年9月1日

#早餐•2024年9月1日#
鸡蛋饼
150克中筋面粉+1克盐，一次性加入1.6~1.8倍水（我加了270mL），搅拌均匀（多搅拌下，使面粉稍微起筋），再打入3个鸡蛋搅匀。
平底锅加入少许油，用硅胶铲将油均匀分布在平底锅内，开火，用汤勺舀入3勺面糊，慢火，待一面定型，刮刀慢慢将蛋饼边缘与平底锅分离，翻面。
内馅：下次包的牛肉洋葱，牛肉片先用生抽调味，腌制15分钟。洋葱切丝。先将牛肉片煎熟，夹出备注。再下入洋葱，炒软，放生抽，黑胡椒粉调味。

09-01