无水蜂蜜蛋糕【老式蛋糕房飘香的秘密】

做之前看方子预感到加面粉的时候可能会有疙瘩，想用分蛋法，但又怕不是内味，遂放弃。
34度室温，全蛋2分半钟顺利打发，甚至打发有点过了。。。加面粉，确实有小疙瘩拌不开，很努力地翻拌甚至消泡了。最后没解决，想着随便吧反正进肚子里也一样，就塞进了预热好的烤箱中层。
怕烤箱温度偏高，设置了160度烤了18分钟，熟了。可能因为糊糊不太够的原因，发起来还是很扁一个，怪可爱的。
外壳焦脆，内里细腻，比戚风好吃！

09-01