中秋节🎑

另外一种月饼皮的做法

这个皮比较硬。刚烤好的时候皮有点酥，过几天会变软一点。颜色不会变深。 这种皮与豆沙很搭。

黄油 60克+糖40克
用打蛋器 打发到黄油发白蓬松
然后~25克全蛋液分2次加入打发均匀，加入10克牛奶继续打均匀，注意黄油的状态不能是液体流动那种状态。打发均匀到完全吸收。
最后加入30克奶粉和150克低筋面粉搅拌均匀。
均匀分成8个，每个～40克饼皮。

375F烤5分钟，刷一层薄薄的蛋液，400F烤10分钟左右直到上色。
#中秋节🎑#

30天前