自制辅料

#自制辅料#
奶黄馅
全蛋 2个(100克)
糖 45克
玉米淀粉 25克
低粉 25克
奶粉 20克
牛奶 60克
黄油 30克
淡奶油 40克
咸蛋黄，盐(未添加，可加)

原料重量: 345克
成品重量: 309克

蛋、糖+牛奶、淡奶油、黄油+(混合并过筛的)玉米淀粉、低粉、奶粉，依次加入拌匀。
电磁炉先开二档火，稍干后转一档火，直至馅料结团，将其压成饼状(使用时容易掰取)装盘，贴面盖保鲜膜放入冷冻，待冻硬后装袋保存。

后续: 装盘冷冻后很难取下来，下次试试直接装食品袋后再压扁

08-28