简单快手手抓饼（黄油版）

黄油控的我很庆幸遇到了这个教程🥰感谢方主的分享😃
具体用料如下:
      面团: 高筋面粉           500克
               盐                          5克
               室温水               170克
               滚开水               170克
      油酥: 中筋面粉             40克
               无盐黄油            100克
开着空调，室温约27.5度、湿度约57%。
刚开始面絮很粘手，继续揉下去就不粘了。再次揉面后，出成品面团831克。分成10小块，每小块面团约83克。擀开小面团时撒了高筋面粉放粘。出净油酥139.1克，每个面片涂抹油酥约13.8克。整形时是卷成条状、再绕城一团的。其它操作遵照教程。
用保鲜膜分隔包了9张饼后冷冻了。现烙了一张，用的是小号T-fal不粘锅(锅底直径16、锅边直径20、锅体高3.7厘米)，烙饼时始终盖着锅盖。
层次分明，香醇浓郁，非常好吃😋

23天前