2024年08月27日

好激动。非常成功的不回缩不塌腰的卡仕达酱小蛋糕🧁
1.熬卡仕达酱，配方用最后一图，用的2个蛋黄，配比按照2/3计算，挑了比较小的鸡蛋，蛋白留给戚风蛋糕，不浪费。等做完蛋糕再来熬。
2.用图二配方，3个小鸡蛋+卡仕达酱剩下的蛋清，面粉总量不变、换成10克可可粉（灵活放，想巧克力味浓厚就多点可可粉），全程用蛋抽，打蛋白的时候加了一些玉米淀粉，烤箱130度预热，这次纸杯大了点，时间需要烤久一点，130度烤了30分钟、140多接近150度烤了15分钟，再焖5分钟（烤的时候看蛋糕表面没有开裂，说明温度不会太高，为了保证熟透可以继续延长烤的时间）。
3.卡仕达酱熬好冷藏好打发，装裱花袋剪个口子，用筷子戳破蛋糕后裱花袋怼进去挤巧克力酱。超级无敌好吃啊啊啊😋

08-27