2024年08月26日

用的是自由姐的无花果软欧包的方子。
高筋粉400（换了80克全麦粉），糖24，盐5，酸奶80，水220，坚果（杏干和核桃）。
先预留240克面团，剩下的面团518克加上果脯和坚果。
200℃加石子蒸汽23分钟。

皮60+面团136，略薄（没考虑后面会加果脯）。而且割包浅了。200克一个包，有点大。下次可以做5个。每个160克。

假设加果脯60克，下次皮预留32%（262克），剩下面团498克加入果脯拌匀。

08-26