自制炸薯条

炸薯条第一次，挺成功的，就是不蘸酱有些淀粉口感。
下次切条后试试用水冲洗淀粉，再泡10分钟，然后再沸水煮1分钟，煮至有些晶莹感，然后凉水冲凉，沥水，这次裹的是红薯淀粉，裹了三次。第一次中小火多炸几分钟，炸至表面变硬，薯条夹起来不弯曲，然后再复炸，炸至金黄，放在吸油纸上，晾几分钟会更脆。
下次在油里放1g盐，不放盐有点淡，要撒椒盐粉。

27天前