手撕鸡腿🦵

#午餐•2024年8月24日#
1. 鸡大腿冷水下锅，加大葱 ，姜片，料酒，少许盐，煮至熟透，没有血水，最少20分钟左右，已熟透为标准。
2.准备凉开水，放入冰箱保鲜层凉着。
2.料汁：蒜末，葱末，熟白芝麻，胡椒碎，辣椒面，泼上热油，再加上生抽，醋，香菜碎（香菜提前用热水烫一下），拌匀。料汁尝一下，如果咸淡可以，就不用放盐了。
3.煮好的鸡大腿，放入冰水中拔一阵，然后拿出来，把鸡肉掰成小块。
4.调好的料汁倒入鸡肉中，或者鸡肉蘸料汁吃。

08-24