2024年08月23日

山药黑芝麻红枣小馒头😋

好脾胃是吃出来的💗

铁棍山药150g
普通/高筋面粉 150g
酵母 2g
黑芝麻20g
去核红枣丁35g

山药去皮蒸熟后碾压成泥，加入其他材料，一起揉至光滑，中间缺水可以叫一点点点水，千万不要太湿哦。
⚠️ 蒸好的山药泥一定要凉或放冰箱冷藏下再mix其他的材料，不然酵母会被烫死！

接着不停擀成薄片后左右各往中间叠（叠被子一样），这样几次下来就想在压面片一样，最后一次压片要的薄薄的之后，稍许刷点水，然后卷起一个长条，卷的紧一点，收口处要捏紧，最后把长条搓圆。
切成一小段一小段，切口处朝上摆放，先让它们发酵至1.5倍大，按下去会慢慢回弹就可以开蒸了。
开锅蒸15mins，开锅前焖3mins，齐活～😋山药和面，松软香甜，Yummy！

08-23