菌菇汤-广东老火汤

菌汤：菌菇泡发，加生姜煸一下，煮20分钟即可。

菌菇鸡汤：1. 干菌菇50g，温水泡发20分钟；2. 半只鸡切块、冷水下锅，焯水；3. 热锅凉油，放姜片翻炒。（菌偏阴，用姜片炒一下）；4.温水放鸡，加菌菇。炖大概两小时。

注意：若含猴头菇，需要泡水，浸透后用手抓干，再换新水泡

08-22