皮蛋瘦肉粥

#皮蛋瘦肉粥##广式做法超入味超好吃#
①米浸泡1小时，洗净后放入砂锅，加少许油抓拌，将3个皮蛋剥壳放入米中捏碎；
②一次性加够水（半杯米大概1.2L水）煲40分钟；
③瘦肉切片，加入1勺蚝油、半勺白糖、小半勺盐、小半勺白胡椒粉，加入少许油，放入少许姜丝和葱白抓匀，再放入1勺淀粉抓匀，最后加一次油锁水；
④粥煲40分钟后加入瘦肉，慢火泡熟，肉粘一起的用筷子分开，然后加入小半勺糖、小半勺盐，最后撒上葱花，就可以出锅啦。

08-22