2024年08月20日

sorbet失败了，其实也不能说完全失败，或许破壁机过一下会变好，这个味道我真的很喜欢！芒果加百香果怎么可能不好吃！热带水果真是天选sorbet，oh里面还加了柠檬汁，柠檬汁也是灵魂，刚开始没加柠檬汁就有点太甜了，可能也是因为用的黄色百香果，真的sorbet还是得有点酸味！酸酸甜甜的水果味真的很适合夏天。还有因为我擅自篡改配方哈哈哈哈哈，参考其他水果的比例，然后又根据自己的口味调整，比例完全不对了，加上做的量太少了，破壁机完全打不起来，空气也没有，冰渣也没碎，所以理所当然失败了，水基底比起奶基底感觉本来就更容易有冰渣哦，冷冻之后果然又冰沙🍧质感了。
 gelato质感好像勉强成功了诶，就是冻后挖起来也还是软软的！但是没有特别软？嗯不知道什么原因，可能是打完动作太磨叽化了吗。调味也有一点点没有很满意，唉我其实更爱水基底的口味。但是肯定也是好吃的。香草精还是味道不行。。买了香草夹在路上！还买了抹茶！抹茶味应该会还不错吧！
 下次还是得按比例，少放点奶粉，感觉家里的奶粉太腻了，哦对因为我用的不是脱脂的。。。还要少放点糖，有点甜，打空气真的很重要。

2024-08-20