炒米饭蛋炒饭二十分钟快手家常

#午餐•2024年8月20日#
感觉蛮成功的。谢谢帖主的方法。
记录一下，两人份米饭，调味用到盐，蚝油，南德五料面，少许鸡精，生抽。
先炒鸡蛋，倒入鸡蛋后火小一点，否则鸡蛋容易炒老。盛出鸡蛋后，倒第二次油，炒不易熟的菜，我用到的是胡萝卜丁＋青椒丁（大约是米饭的1/6，比例可提高）。倒第三次油，加米饭（这里油容易四溅），刚开始不要翻炒米饭，可以形成一部分锅巴，最后吃的时候有焦焦香香的口感。然后不停小火翻炒至米饭松散，大约6-10分钟，期间加入最易熟的芹菜丁、芹菜叶、葱，调味料。

08-20