自制豆腐脑、豆腐、香干、腐乳（超详细零失败）

豆腐脑
第一次参照作者的量制作。第二次减量，干黄豆100g，纯净水1200g，破壁机搅打后过滤出960g豆浆。小火煮沸一会儿，关火。测温至88度。过滤后倒入融化内脂溶液（3 g内脂，5 0 m l水）的容器，天气很热，豆浆很快便凝固。片切至深盘，摆香菜，浇上 𠧧汁。

08-18