苦荞面蛋糕

我家的烤箱，底层140烤55分钟左右，然后放到上面180度又烤了6分钟，完美。
按自己的习惯配方略有改动。
1.蛋黄里只加了20克红糖。
2.玉米油50克。
3.蛋白白糖45克。
4.水的量应该酌情添加，以蛋黄加面粉稍微稀即可。荞面品种不一样对水的需求也会不同。我买的是云南荞麦，本次配方加了173克水。烤出来的感觉我觉得很好。润口。

2024-08-18