2024年08月18日

2024年14岁的生日蛋糕
今年吃的人多，好不容易找到的方子（做出来的蛋糕中间总是凹陷，好像从开始做蛋糕到现在，就特别容易中间凹进去，水平还是不行）
9寸方模的配方
原味戚风：鸡蛋7个，低粉135g，牛奶88g（根据吸水量增减），糖80g（原方子已减20g，20黄+60白），柠檬汁几滴。黄+奶+油+糖混合后+低粉，成糊。白+糖，硬泡。烤箱145（原方子150）倒数第二层烤55分钟
抹茶戚风：鸡蛋7，低粉135g，抹茶14g，热水100（根据吸水量增减），油68g，糖80g（20+60），柠檬汁几滴。抹茶+热水拌匀过筛，黄+油+糖拌匀+抹茶，再筛低粉，成糊。白+糖，硬泡，145度，倒数第二层55分钟。
抹面淡奶油：550g淡奶油➕吉利丁5g，成功做了四层，然后250淡奶油➕奶粉几克，对抗天热，完成了抹面加底边一圈裱花，还剩下一丢丢。
用来写字的巧克力酱：巧克力12g+淡奶油8g
用来做淋面的巧克力酱：巧克力50g+淡奶油55g
夹心内陷：第一层火龙果+蜜红豆，第二层奥利奥，第三层水仙芒+果冻。
表面的图像是寿星设计的，还原程度90%吧，据说有的形状不对。笑哭😂

2024-08-18