肉桂核桃卷

●金象面粉，水145（155非常粘手，不好打，但面包体很软）。
肉桂粉16.3、红糖60（多出一小份），黄油40（多1/3），核桃130
●烤前刷蛋黄液，成品16个。
●二、四层，190度，18分钟，热风，中间调盘调方向，最后6分钟调低10度并盖锡纸
●烤好后肉桂粉的味道淡化不少，能尝到点辛辣味，甜度合适（本人不喜甜），面包体很软，总体感觉还不错！
#下午茶•2024年8月16日#

08-16