2024年08月15日

红糖发糕
50g红糖➕125g开水溶化到不烫手
➕2g酵母搅拌溶化➕1个鸡蛋（我觉得也可以在这加点油但这次没加）搅拌好
➕160g普通面粉顺着一个方向搅拌到没有颗粒（浓稠酸奶状）
醒发（室温25度左右盖被子一个小时10分钟）
搅拌排气➕红枣）
碗刷油，倒一半面糊，（我的蒸锅太小了导致后面失败，下次用大蒸锅）二发（30度的水就可以或者常温都可以）15-20分钟
蒸25分钟闷5分钟
下次一定要用大蒸锅不能偷懒！

08-15