宵夜•2024年8月13日

昨晚烤了欧包
再一次证明这个欧包的含水量不适合藤篮做最后发酵
已经是第N次发酵完毕从藤篮转移出来和藤篮严重粘连了！
这一次是最糟糕的，几乎完全是扯下来的
面包发酵的饱满状态顷刻间泄了气
软踏踏的一滩
死马当活马医的心态放进去烤
居然又坚强的膨胀了起来
虽不完美
组织也还是有一些气孔的
不知道是怎么形成的
明明都被藤篮粘连撕扯破坏
切片黄油煎一煎
配托斯卡纳三文鱼
还接待了客人
真给力！
#宵夜•2024年8月13日# 半夜两点出炉的面包

08-13