2024年08月13日

生椰拿铁贝果
高粉300，酵母3糖12 盐2黑咖啡粉6椰子粉12水170
内馅：奶酪84，椰子粉12，奶粉12椰蓉18糖9
糖水：水800糖30
面团和好后发酵一小时，平均分成六份醒面15分钟，取一个面团擀成长方形，沿着边儿挤内馅卷起，将长条卷搓成20厘米，一头干煸围起来（右边擀平，左边沿着上边顺时针卷起来），烤盘上铺油纸，把六个贝壳面团放在油纸上，取其中一个放到糖水中煮20-30秒，表面铺一层椰蓉，200度15分钟，或者上火190度下火170度20分钟

08-13