极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

第一次在下厨房发作业，因为这次开心激动之情多到爆！我必须得分享出来，一吐为快😆

每一步严格按照卡卡爸的步骤来做。第一次放盐和花椒茴香腌制时腌了两天，拿出来后抹了很多豆瓣酱又腌了一整晚。
所有煮制的过程都用计时器提醒着在第50分钟的时候尝咸淡/加盐，第100分钟的时候关火捞出来晾干。
诚不欺我，刚捞出来的时候颜色还比较淡（图一），1个小时后再去看，酱色已经非常明显了！（图二至图七）
另一块牛腱上有很多白色的肉（是牛肥肉吧？），吃一片后，惊！为！天！人！！ 一股醇香的牛油味混合着筋道的口感，所有的调料都完美融合在一起，甚至肥肉尝起来竟然还带着一些奶香的味道，连牛肉汤闻起来都有一股奶香味儿！

我真是要喜极而泣了哈哈哈 ！迫不及待等先生下班回家品尝了！感谢卡卡爸超级无私的分享！！！谢谢！！🙏🏻🙏🏻#酱牛肉# #卡卡爸酱牛肉#

2024-08-13