【青团子】艾草粉版终极配方

2024 仍然是遊子

青糰 （黑芝麻花生黑米x鹹蛋黃肉鬆白芝麻）🌱

鹹蛋黃 8顆 104 g
肉鬆 55g
白芝麻 16g
—
黑芝麻粉70g
MP花生醬粉 20g
黃油5g
牛奶40g
蜂蜜10g
黑米 半杯
—
水磨糯米粉 165g
艾草粉 10g
粘米粉 42g
開水45g
涼水120g+

根據粘米粉的特性燙面提高黏度，再涼水/溫水混合糯米粉。加熱軟糯，冷吃柔韌～

這次鹹蛋黃肉鬆餡剩下比較多，下次大概一半就好。

小夥伴們表示微甜正好。

08-11