鸡蛋手擀面

麵要多醒一會，中途需要揉一遍再包起來繼續醒。擀之前不要揉，否則擀不動了！開水下過，不要亂動它，用筷子從底部輕輕動一下不粘鍋底就行，一直等到水再次開了才能去攪動麵條。這些小細節都是麵點師在我和麵的時候給我說的，希望大家能用到。

08-09