超简单的广式绿豆沙

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150克豆（大约四分之三饭碗），冲洗一下，去掉浮豆，用开水浸泡半小时（汤锅加盖较多开水）。到点拿出倒掉水冲洗豆，倒豆入珐琅锅，重新加入1.5升开水，开中小火煮半小时。中途用勺子加漏勺压一下豆子。加入八十克冰糖（不太甜），再煮15分钟，关火珐琅锅焖了半小时。下次改进：水更多一点（珐琅锅都满了，或者再少一点豆），时间再煮久一点，后面十五分钟，用珐琅锅也有点滚漏出一点。

2024-08-08