记录备用

#记录备用#
苹果酱
买菜平台送了两个中等偏小的苹果，家里没人爱吃苹果，只能打成酱了。
苹果去皮去核后切成细丁，放入锅中，再加少量柠檬皮，16克柠檬汁，约相当于1/2苹果量的水，大火烧开后转中火，加一把冰糖，中火熬至苹果变色，并呈半透明状，转大火收汁，最后中小火将水熬干。中途水不够时可随时少量添加。
味道酸甜浓厚，很开胃，适合涂抹夹心，好像不太适合做馅，一是酱料比较松散不够粘厚，二是酸甜口味有些过重，可能与其它馅料混合效果会比较好

08-08