香蕉杯子蛋糕（全蛋打发无泡打粉）

4个大码鸡蛋，300克自配低筋粉（蛋白质含量12.2%的金沙河面粉240克，玉米淀粉60克），牛奶100克，玉米油20克，白砂糖30克，木糖醇30克，核桃仁100克，小苏打3克，泡打粉6克，去皮香蕉475克。将粉类装在食品袋里混合均匀。香蕉泥和玉米油牛奶混合。将粉类放入液体里和匀成面糊。先将蛋白打发至干性发泡后再加入蛋黄低速打匀 。将面糊倒入打发的鸡蛋里翻拌均匀，最后再加入核桃碎和匀。入烤箱中下层上管180度，下管160度40分钟即可

08-05