【周黑鸭】知乎25w人收藏 内附超多Tips!

6斤鸭货
5个八角，6片白芷，小指长的桂皮，香叶10片，10个辣椒2个掰开（辣度刚刚好），黄豆酱油250克（还是咸了下次用200克）老抽110克（下次减到80克），花椒和麻椒各6撮，冰糖放了10大块（少了下次在多点），啤酒两瓶，加了部分清水，水量没过鸭货了（太多了下次刚到鸭货就行），大火煮开小火20分钟，闷了4个小时，这次焯水时间太久了，水放的太多收汁时间久肉都太烂了不劲道了，下次一定少放水，大火煮开小火煮15分钟就行。
后面做的几次都没有第一次的好吃😭😭😭😭

08-05