午餐•2024年8月3日

千张结红烧肉
一条半五花肉大约一斤，切块汆水擦干，酷彩铸铁锅，牛油果油黄冰糖碎炒出糖色，煎五花肉块，会稽山五年陈、李锦记纯酿头抽、熊猫蚝油、本真元豆酱油、鲁花黑豆老抽、科克兰粉盐，生姜花椒，再加一点水至肉的五分之四处，电磁炉4档炖半个小时，加千张结，早上剩下一个白煮蛋也扔进去，继续二十分钟，把千张结和鸡蛋先捞出铺在盘底，再收汁五花肉，可以加一点牛油果油增加亮度，最后肉放在千张结上面，剩下的一点汁水浇上。完美！#午餐•2024年8月3日#

2024-08-03