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苦瓜焖鱼腩  #美食#  #上班便当#

备料：
一条苦瓜切块；
小块猪五花肉切片；
鱼腩切块，放一点点盐、胡椒粉、生粉、生抽、少许油腌制；
料头：姜粒、蒜头粒、葱头；葱段备用。

做法：
热锅少许油下五花肉煸出油，放料头炒出香味放苦瓜，放少许米酒（或料酒），倒热水与苦瓜持平，调味放少许糖、生抽、老抽、蚝油，中火焖煮15分钟后加入煎好的鱼腩，再焖5分钟（看鱼的大小），大火收汁（水多就加点淀粉水收汁），加入葱段，最后少许油淋一下表面，出锅。

08-02