2024年07月31日

记录一下，本来想做四个口味面包，但是分割时候脑子抽了算错了，做了一盘12个小面包，红豆麻薯，蒜香黄油，肠仔包，外加2个热狗胚。500克河套高筋粉，200克水，80克鸡蛋，50克糖，4克盐，50克黄油，鲜酵母15克，水合法中午混合面团放冰箱，晚上开始打面15分钟出膜，面温25，这个河套高筋吸水好差，面团粘的不行，抹了好多油和手粉勉强整形。上下火180℃18分钟。

2024-07-31