好吃的辣椒酱

辣椒酱非常美味的关键在于:
1. 必须要按菜谱用花椒，桂皮，香叶，八角和香菜小火熬油，熬出来的油非常香，给了这道菜超人一等的底气。
2. 在油熬好时，我或者加了翠宏的香辣蘸料，这个一放油就更香了。如果没有蘸料或者怕辣也可以放十三香，这些必须是在放辣椒之前，在熬油的最后一步放，稍微熬出香味就行，不能熬糊了。
3. 另外在辣椒里先不用加盐，等后期辣椒酱快熬干水份时我加了海天黄豆酱，这个酱替代盐口感更加丰富，并且也非常鲜美。

07-31