2024年07月30日

桂圆白兰地软欧包

（跟糊糊老师的配方做的，稍微改动了一下下配方）

我全程吧把跑果干的红酒换成了白兰地，比较喜欢白兰地的香气因为。然后打面的水和波兰种的水全程换成了米酒酒酿水，具体水量我都是看面的状态增减。然后我波兰种，全麦粉多加了50g起种。


烘烤温度：风炉200预热，具体预热多久忘记了，然后机器设置155度，烤了14到16分钟左右（这个时间表皮脆，又不会太焦硬，我就喜欢这个口感）然后炉内实际估计170度左右。放的层数具体看图片。

07-30