晚餐•2024年7月29日

黄色西葫芦炒红色青椒
西红柿炒鸡蛋

越来越喜欢只放盐了，越简单越好。这次甚至蒜末都没有切。

一根黄色西葫芦洗净，削皮，对半切开，切成小半圆片。一个红色的青椒洗净，切条，再切小段。三个小西红柿切丁。两个鸡蛋打散，加点盐入味，继续打散。

起锅烧油，油快热的时候下两个西红柿量的西红柿丁（不要等油太热，不然容易溅），加点盐，扒拉到快软烂。下红椒，扒拉扒拉。下西葫芦，扒拉扒拉。加点盐帮助变软，加少许白砂糖。西葫芦不是很硬，有点微微透明就熟了，就可以出锅。

洗锅，加热，没有水珠了就可以加油，炒鸡蛋。鸡蛋凝固了就盛出。下西红柿，加点盐帮助出沙。因为鸡蛋已经加过盐了，所以这里不要加太多盐。加少许白砂糖，柔化西红柿的酸味。西红柿软烂之后下鸡蛋，让鸡蛋充分吸收西红柿的汁水。搅拌均匀就可以出锅了。

注意第一个菜炒完之后，洗锅（不用洗洁精，用清水就可以），再开始第二个菜。否则鸡蛋会严重粘锅，粘锅的话会烧焦，烧焦会冒烟，冒烟会让烟雾报警器响。所以为了不粘锅，还是把锅弄干净，再加油，做下一个。一般来说，做下一个菜之前都要把上一个菜的锅洗干净的。

今天做菜还挺快的，因为是一到家先把米饭蒸上，才开始准备菜的，但是两道菜都做好之后，米饭还有6分钟才好。主要在等米饭了。

只加盐和少许糖，两道菜出来都非常好吃！惊艳到我的好吃。炒西葫芦的西葫芦我终于第一次做出来家里妈妈炒的味道了，很开心。西红柿炒鸡蛋也酸甜正好，鸡蛋和西红柿融为了一体，很好吃，拌米饭很合适。

一量杯的米，吃一备一，正好。为了防止亚硝酸盐静静长，吃的饭，除非是确定下一顿要吃的，否则我会一律放到冷冻，这样吃的时候再用微波炉5分钟加热就可以，可以确保不变质，也没有太多微生物，比较健康。

今天发现实验室的微波炉消失了，可能是搬它来的同学搬去新家，把微波炉带过去了。以后中午热饭的话得去隔壁楼里了。

#晚餐•2024年7月29日#

07-30