广东肠粉（精心调制）

粘米粉：澄面：玉米淀粉：清水=80：70：10：400，用了不粘披萨盘和不锈钢盘蒸的，前者刚刚好，鼓泡起锅刮肠，后者会干裂，口感不怎么Q润。蒸盘的质地确实会影响肠粉口感。建议不锈钢盘额外多加点水

07-29