晚餐•2024年7月29日

香菇大肉包一小时手工大肉包出炉

原材料：自发面粉、香菇、瘦肉

操作步骤：
1）自发粉若干，导入容积较大的宽口大碗中；
2）温开水倒入宽口大碗，慢慢加水，开始粉和水混合成糊糊状，持续搅拌至碗底没有干粉，如面团湿度大继续添加少量粉，持续搅拌至碗底没有干粉，直至面团干爽不黏手；
3）面团分成均分小剂子，摆上蒸架晾一晾，让小剂子自己发一发，利用中间的30分钟准备下一步骤肉馅；
4）干香菇洗干净去掉柄，猪肉洗好了去掉猪皮等，多准备了两瓣洗好的大蒜，一起放进绞肉机；
5）适当往绞肉机加入调味品：盐随喜、酱油随喜、芝麻香油随喜，投料完成后开启绞肉机混打，不用太碎，粘连感即可；
6）时间差不多，可以开始弄包子皮，醒面好的小剂子压小饼子，满满用擀面杖匀开，大致圆形即可，巴掌大小的直径；
7）包包子的原则就是收口袋，单边一个方向顺着收口，最后一步行成完整闭环即可；
8）团团圆圆码好的包子上蒸笼架，隔水中火蒸15分钟起，完成后即可出锅！

完美收工！全时长一个小时！#晚餐•2024年7月29日#  #香菇肉包#

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