千层豆沙吐司

做了一个吐司盒的量，还参考了小红薯上的博主宋馨睿。
波兰种50克高粉+50克水+0.5克酵母
主面团230克高粉+白糖20克+牛奶120克+鸡蛋1个
放厨师机2档成团约3分钟，6档约5分钟放酵母，约过了2分钟，扯着感觉是后膜了，就放了21克黄油和3克盐（原配方30g黄油，然而只有21克了，对我这种减肥人士也够用了。）
又换回三档待面团把黄油吸收（大概3分钟），又换回6档打了大概4、5分钟，总共花了17、18分钟，出缸温度25度。
夏天有点热用保鲜袋放冰箱松弛半小时，开始铺豆沙馅，原配方用了220克豆沙，我不喜欢太甜，用了120g觉得也够甜了，只是豆沙少了没有那么好看。
最后放吐司盒，进烤箱放一碗热水，发酵至八分满（大约40分钟）。
给发酵好的吐司刷全蛋液和白芝麻，同时稍微预热下烤箱，160度。（本次155度烤10分钟，盖锡纸，然后再烤16分钟，最后5分钟160度，总计31分钟。感觉再多烤2分钟更好）第一次做吐司的时候全程160度，烤了半小时，外皮硬里面软，估计是温度高了。
吐司很好吃，外面酥而不硬，里面软软的，
但是面团不知道是没打到位，还是打过头了，组织不对，没有出手套膜，记录一下，下次再战。

原配方：
高筋面粉280g
耐高糖酵母3.5g
牛奶150g
鸡蛋1个
白砂糖40g(减半20g)

07-28