酒酿馒头👍一次发酵超级松软

做了1.8份数，好奇怪的比例，哈哈。中筋面粉585克，酒酿水270克(酒➕米破壁机捣碎)，糖15克，酵母6克，牛奶90克，玉米油12克，除油把所有材料混合搅拌放面包机10分钟，10分钟后加入油，再搅拌10分钟，取出搓圆，一份大概98克，做10个，夏天这个温度发酵40分钟两倍大，蒸箱100度15分钟后焖5分钟取出。

2024-07-28