粑粑糕（外酥里糯的草鸡蛋糯米蛋糕）

非常好的方子，做出来的糯米鸡蛋糕比较湿润，有一定韧性，个人不太喜欢干巴巴的口感。因为减糖了感觉味道没有外面做的香甜（糊弄一直控制糖摄入的小朋友足够了，小朋友爱吃），但是口感是相似的！给盘子刷了不少油（比菜谱刷的多)，蛋糕非常好脱模且表面没感觉特别油（可想而知外面给了多少油）。关于蛋白打发的步骤非常细致！油和牛奶鸡蛋充分混合后再加糯米粉，多搅拌一阵，是可以混合好的，当时忘记给面糊拍照了。以为方子偏甜把糖改成15g，结果没什么味道，下次再多加糖试试！

2024-07-28