晚餐•2024年7月26日

牛腩面
终于尝试了自己焖牛腩，因为没有看菜谱，少了焯水完以后炒一炒的步骤，不过味道也跟粥粉面店的基本很像了，因为干辣椒放太久了就没放，少了点辣味，焯水只放姜跟料酒去腥，香料放了老三样:八角、桂皮、香叶，调料用了生抽、柱候酱、蚝油、盐，记得很久以前看到过柠檬汁可以帮助肉焖软，又加了点，砂锅焖是中午第一次大概焖了1个小时，关火后让余温继续焖着，晚上又继续焖了1个多小时，牛白腩软了很多，但感觉还不够，第二天又继续加了点水继续焖，总算焖好了，因为中午做了打抛肉就晚上再做这个面，选了竹升面，虽然没新鲜的湿面那么好吃，但也不错。
每次在外面吃就觉得卖我20块钱左右的牛腩面牛腩实在是少得可怜。今天可以吃个够了😍
#晚餐•2024年7月26日#
#你饿唔饿啊，我煮个饭过你？#

07-26