直接法也可以如棉花般松软，庞多米白吐司2.0

正在发酵，记录一下，用了一半的量，鸟越纯芯，面粉、盐、奶粉、酵母正常减半，半量的350克水换成桂花米露370克，糖减量为20克，乔立7600打面桶冰箱冷藏一小时，套冰套，打面12分后加黄油，又打10分钟成手套膜，室温28.5，出缸面温27度。一发和抱叠后发用NU- SC300B的30度发酵50+30分钟，二发设置40度发酵，发过头了，可能40分钟就够了。200度，35分钟，除了因为吐司盒太满跑出来一些，其它简直完美，不回缩、水量大所以特别软，组织会发光！桂花香气扑鼻，以后就只做这种了，方便、好吃，这将成为我的最佳配方，感谢方主阿呜老师！

07-26