Antuzi🐰Bread 挑战所有想吃面包

#早餐•2024年7月25日#
🥖全麦谷物硬欧
第一次割包（麦穗）成功，
组织路漫且阻，继续加油🙃

全麦50水185（74%）
王后T65粉150高粉50
鲁邦种50（干酵母0.1）/盐4.5
/全麦水合/其他粉冷藏水合/机打面
/室温28‘发酵4h折叠2次
/整形折叠入核桃黑芝麻亚麻籽瓜子仁
/冷藏二发9h，220‘铸铁锅烤38m
最后10m从铸铁锅拎出，直接在烤盘烤.

07-25