午餐•2024年7月25日

葱油榨菜肉丝蒸米粉
最近天气热，连带着很容易上火，到处找一些好吃的蒸菜方子，之前朋友送的米粉都是用来炒，这次试试直接蒸，原来也很好吃。
食材:猪肉丝、四季豆丝、蛋丝、榨菜、蒜末、泡好的米粉、葱段
调料:蚝油1勺、生抽1勺、糖1茶匙、少许玉米淀粉、适量盐

热油后下葱段炸透后跟大部分的油一起捞出备用，剩下的油煎蛋饼，煎好出锅后切丝备用，重新热油(或者取一点前面的葱油)，爆香蒜末，下四季豆丝跟肉丝、少许盐翻炒均匀，肉丝变色后盛出备用，放一点葱油到盘子里抹匀，捞出泡好的米粉用剩下的葱油抓拌均匀并倒入2/3调好的料汁铺在盘子上，放上蛋丝、四季豆、肉丝、榨菜后再把剩下的料汁加小半碗水混合后均匀倒在上面，水开大火蒸8分钟
蒸的过程又顺手切了半个柠檬加点蜂蜜做柠檬水，虽然没有外面买的那么好喝，不过解解暑还行。
昨天炖的牛腩感觉还是有点硬，今天继续再炖炖，晚上吃土豆牛腩吧。
#午餐•2024年7月25日#
#你饿唔饿啊，我煮个饭过你？#

07-25