牛肉蒸饺 多汁

两人份的牛肉大蒸饺，味道挺好，来自抖音“村驴”的方子。1)两片姜拍碎➕1/3汤勺花椒➕小半碗水，挤出汤汁备用。2)半颗洋葱切小丁大火炒熟放凉。3)300g牛肉沫➕0.5茶勺白胡椒粉➕0.5茶勺白糖➕2勺生抽➕0.5勺老抽➕1只鸡蛋，分三次➕花椒姜水打肉，➕冷却的洋葱，肉沫冰箱冷藏。4)面粉250g➕0.5茶勺盐➕边搅边加入80°c的水135g（方子偏干），成团即可。面团醒10min（时间不够，有点硬）中间掏个洞，扯断，搓成长条，切成剂子。擀饺子皮，中间厚两边薄，包馅。5)蒸饺放入锅中，上汽后20～25min。

07-24