蜜汁鸡翅

#午餐•2024年7月24日#
之前都是做可乐鸡翅，这次没有买可乐，就尝试了别的做法，味道意外的也还不错。下面是我的一些想法，但我只是厨房小白，仅供参考：①我没有姜和蒜，也没有时间去腌，所以直接在水里下了料酒和酱油，然后放入处理好的鸡翅，煮到没有血沫冒出后捞出。记得用温水冲净鸡翅上的浮末（之前做可乐鸡翅用的都是冷水，这次特意用了温水，发现肉确实嫩了，具体表现为一口下去没有肉黏在骨头上，不用和以前一样啃半天骨头上的小碎肉）；②我感觉腌制鸡翅的料倒进去会腥（我也没有时间腌），是煎好鸡翅后，在碗里放了四勺酱油、两勺料酒、少许盐，加水搅拌后倒入锅里，没有淹到鸡翅面上就再加一些水，喜欢淡一点的可以自行调整调料用量；③中火煮到酱料只淹到鸡翅三分之一的时候，我放入两勺蜂蜜，不知道是不是蜂蜜不够好，我没有尝出蜂蜜的味道，于是又放了两块小冰糖。这个我的感觉是，直接放两三块小冰糖就好，蜂蜜没味道，不喜欢甜的冰糖就放得更少一些；④因为成品出来看着不够好看，所以我直接把酱料煮干，在锅里继续煎了一下鸡翅，撒上了熟芝麻。
配图是没有任何滤镜的。我过两天再做一次，下一次打算水放少一些，因为我之前煮血沫的时候煮得稍微有点久（我比较怕腥），所以感觉鸡翅后续会熟得比较早，不需要像她说的一样放那么多水煮那么久。后续有问题我再来留言告诉大家，大家有好方法也可以告诉我～

07-24