2024年07月23日

芥末蒜蓉罗氏虾
1.虾剪掉須，虾头斜剪一下，取出黑色虾脑，后背壳子剪开，方便入味。控水后裹上淀粉。
2.油锅小火炸虾，挨个翻面，炸透炸脆。
3.锅中间挖个洞，放蒜末，黄油，翻炒均匀。
4.倒入料汁（芥末一大勺，耗油一大勺，生抽，酱油，盐，黑胡椒，白糖，料酒，清水）一小碗顺锅边倒下去，大火翻炒，放小葱段，炒一下出锅。
   感觉虾皮脆脆的，虾头甚至能嚼碎，味道也很好，就是虾肉没入味，下次放了调料多煮一会试试。

07-23