免揉欧包，恰巴塔，可空气炸锅家庭版

#午餐•2024年7月23日#
做了两锅，500g面粉 ，四个大包，加了蔓越莓、葡萄干
记录下数据心得
发酵时间：夏天需要发酵两次，一共1+1h，气泡如图1，图3发酵1+0.5h，气泡不足
烤制时间：空气炸锅正面200*20min+反面180*10min
口感：外脆内韧，是和和日式面包相反的粗粝感！
tips：直接在空气炸锅内二次发酵就好，不然转移过程中会塌成一滩QAQ

2024-07-23